Se você quer aprender como fazer uma sopa de legumes com carne que seja caseira, saudável e cheia de sabor, confira o passo a passo completo a seguir.

A base dessa sopa é simples e combina proteína, legumes variados e temperos naturais. Veja o que você vai precisar:

• 500 g de carne bovina (acém, músculo ou paleta), cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura em rodelas
• 2 batatas médias em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 mandioquinha (ou inhame) em pedaços
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de vagem picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1,5 litro de água quente ou caldo caseiro

Refogando a carne e os temperos

O segredo de uma sopa saborosa está no preparo da base. Comece assim:

1. Em uma panela de pressão ou panela funda, aqueça o azeite.

2. Doure a carne aos poucos para selar bem todos os lados.

3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.

4. Adicione o tomate picado e misture até ele se desmanchar.

Cozinhando os legumes com a carne

1. Junte os legumes mais firmes (cenoura, batata, mandioquinha) e misture bem.

2. Acrescente a água quente ou o caldo caseiro.

3. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos na pressão (ou 40 minutos em panela comum), até que a carne e os legumes estejam bem macios.

4. Abra a panela, adicione o chuchu e a vagem, e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.

Finalizando com sabor e frescor

1. Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.

2. Se desejar uma sopa mais espessa, amasse alguns legumes com a colher.

3. Finalize com cheiro-verde picado e um fio de azeite extra virgem.

Dica extra: se quiser, adicione macarrão para sopa ou arroz nos últimos minutos de cozimento, para um prato ainda mais completo.