Você vai aprender como fazer creme de milho salgado passo a passo, com dicas para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.

Não vai precisar de muitos ingredientes para preparar essa receita. A maioria deles é comum e costuma estar disponível na despensa da maioria das casas.

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde escorrido (ou 3 espigas de milho fresco)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional para mais cremosidade)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo ralado (opcional para finalizar)

Como preparar o creme de milho salgado

1. Coloque o milho e metade do leite no liquidificador. Bata até formar um creme homogêneo. Se preferir um creme mais liso, passe a mistura por uma peneira para retirar os pedacinhos de casca.

2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.

3. Dissolva o amido de milho no restante do leite e adicione à panela junto com o creme de milho batido. Mexa constantemente em fogo médio até começar a engrossar.

4. Quando o creme estiver espesso, acrescente sal, pimenta e, se desejar, o creme de leite para deixar a textura mais suave. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

Dicas para um creme de milho ainda melhor

• Milho fresco: Se você tiver milho verde natural, prefira ele em vez do enlatado. Basta debulhar as espigas e seguir o mesmo processo.
  
• Textura ideal: Para quem gosta de um creme mais rústico, evite peneirar o milho. Se preferir mais liso, coe após bater no liquidificador.
  
• Toque especial: Um pouco de queijo parmesão ralado pode ser adicionado no final para dar um sabor mais marcante e gratinar, caso leve ao forno.

Como servir o creme de milho salgado

O creme de milho é excelente como acompanhamento para frango assado, filé de peixe ou carne grelhada. Também combina com arroz branco, purês e legumes cozidos. Se quiser transformar o prato em algo mais elaborado, use como recheio de tortas salgadas ou escondidinhos.