Você vai aprender como fazer rocambole de carne moída, com dicas para deixá-lo suculento, bem temperado e com uma apresentação impecável.

Para começar, veja os ingredientes necessários para a base e uma sugestão de recheio. Sinta-se à vontade para personalizar conforme seu gosto.

Para a base:

• 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca ou aveia
• 1 cebola ralada ou bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher (chá) de páprica ou cominho (opcional)

Sugestão de recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela
• 1 cenoura ralada (opcional)
• Orégano a gosto

Como preparar a mistura de carne

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, os temperos e o cheiro-verde.

2. Misture bem com as mãos até formar uma massa firme e homogênea.

3. Se a massa estiver muito úmida, acrescente mais um pouco de farinha de rosca até dar liga.

Montagem do rocambole

1. Sobre uma folha de papel-alumínio ou papel-manteiga, abra a carne em formato de retângulo, com cerca de 1,5 cm de espessura.

2. Distribua o recheio por cima da carne, deixando uma borda livre nas laterais.

3. Com a ajuda do papel, enrole a carne como se fosse um rocambole, apertando levemente para firmar.

4. Feche as pontas para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

5. Coloque o rocambole em uma assadeira untada ou forrada com papel-alumínio, com a emenda virada para baixo.

Como assar e finalizar o rocambole

1. Preaqueça o forno a 200 °C.

2. Cubra o rocambole com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

3. Após esse tempo, retire o papel e, se desejar, pincele com molho de tomate ou barbecue.

4. Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até dourar.

Acompanhamentos que combinam

O rocambole de carne moída combina bem com purê de batatas, arroz branco, salada verde ou legumes refogados. É um prato versátil que agrada adultos e crianças.