Aqui você vai aprender o passo a passo completo para fazer um quiche de queijo e presunto com massa leve e recheio cremoso. Vamos lá?
A base da quiche é uma massa tipo “podre”, bem leve e crocante. Você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Como preparar a massa
1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
2. Acrescente a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma farofa grossa.
3. Adicione o ovo e misture. Se necessário, coloque um pouco de água gelada para dar liga.
4. Modele uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
5. Após esse tempo, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (cerca de 24 cm).
6. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para pré-assar.
Recheio de queijo e presunto
Para o recheio tradicional de quiche, você vai precisar de:
- 200 g de presunto picado
- 200 g de queijo muçarela ou prato ralado
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Como preparar o recheio
1. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite.
2. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
3. Misture o presunto picado e o queijo ralado.
4. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
Montagem e finalização
1. Com o recheio na forma, leve o quiche ao forno a 180 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar e o centro firmar.
2. Espere esfriar levemente antes de desenformar e servir.