Você vai aprender passo a passo como fazer pizza caseira no forno, com dicas para deixar o preparo prático e cheio de sabor.
A base de uma boa pizza está na massa. A receita abaixo rende duas pizzas médias:
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300 ml de água morna (aproximadamente)
Como preparar a massa da pizza
1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
2. Acrescente a farinha, o sal, o azeite e o restante da água aos poucos, misturando com as mãos.
3. Sove a massa até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Molho caseiro simples e saboroso
O molho é fundamental para realçar o sabor da pizza. Veja uma receita básica e rápida:
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- Sal, orégano e manjericão a gosto
Modo de preparo: refogue o alho no azeite, adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem. Tempere a gosto e reserve.
Montagem e assamento da pizza
1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo em formato circular e coloque sobre uma forma levemente untada.
3. Espalhe o molho sobre a massa.
4. Adicione o recheio de sua preferência. Sugestões:
- Mussarela com tomate e orégano
- Presunto, queijo e azeitonas
- Frango desfiado com catupiry
- Calabresa com cebola
5. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a borda estar dourada e o queijo bem derretido.
Dicas para uma pizza caseira perfeita
- Massa fina ou grossa? Ajuste a espessura conforme sua preferência.
- Pré-assar a massa: Se quiser mais crocância, leve a massa sem recheio ao forno por 5 minutos antes de montar.
- Pizzas individuais: Divida a massa em porções menores e personalize cada sabor.