Você vai aprender como fazer moqueca baiana de peixe com um passo a passo simples, além de dicas para deixar o prato ainda mais especial.
A receita abaixo serve 4 pessoas:
- 1 kg de peixe branco (robalo, badejo, namorado ou cação em postas)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro e cebolinha a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Como preparar a moqueca baiana de peixe
1. Lave bem as postas e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar sabor.
2. Em uma panela larga, de preferência de barro, coloque um fio de azeite de oliva. Monte camadas com os ingredientes: cebola, tomate, pimentão e peixe. Repita até acabarem todos os itens.
3. Despeje o leite de coco sobre os ingredientes e regue com o azeite de dendê. Tampe e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.
4. Quando o peixe estiver cozido e os legumes macios, acrescente coentro e cebolinha picados. Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Acompanhamentos para a moqueca baiana
A moqueca combina muito bem com arroz branco, farofa de dendê, pirão feito com o caldo do próprio cozimento e uma salada verde simples. Esses acompanhamentos equilibram o sabor intenso do prato e completam a refeição.