Aqui você vai aprender o passo a passo de como fazer um macarrão alho e óleo perfeito, com dicas para realçar ainda mais o sabor.
A simplicidade é o segredo do sucesso dessa receita. Você vai precisar de:
- 250 g de espaguete (ou outro tipo de macarrão de sua preferência)
- 4 a 5 dentes de alho picados ou fatiados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
Dica: Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou lascas de parmesão ao final.
Cozinhando o macarrão corretamente
1. Em uma panela grande, coloque água para ferver com uma colher de sal.
2. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente firme, mas cozido.
3. Escorra e reserve uma concha da água do cozimento (ela pode ajudar na finalização do molho).
Preparo do alho e óleo
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo.
2. Adicione o alho e refogue devagar, mexendo sempre, até dourar levemente. Atenção: o alho queima rápido e pode amargar se passar do ponto.
3. Se quiser, adicione a pimenta calabresa para um toque picante.
4. Desligue o fogo assim que o alho estiver dourado e crocante.
Finalizando o prato
1. Com o fogo ainda desligado, adicione o macarrão escorrido à frigideira com o alho.
2. Misture bem para que o azeite envolva toda a massa.
3. Se achar necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar a incorporar melhor o sabor.
4. Finalize com salsinha fresca picada e uma pitada de pimenta-do-reino.