Você vai aprender como fazer farofa de bacon crocante com dicas práticas para deixá-la sequinha e cheia de sabor.
A seguir, os ingredientes para uma receita que serve 4 a 6 pessoas:
- 200g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)
- 2 xícaras de farinha de mandioca (torrada ou crua)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Como fazer farofa de bacon crocante
1. Em uma panela larga, de preferência antiaderente, leve os cubinhos de bacon ao fogo médio. Não adicione óleo ou manteiga nesse momento o próprio bacon soltará gordura suficiente para o preparo. Frite até que os pedaços fiquem bem dourados e crocantes. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.
2. Na gordura do bacon, adicione a cebola e refogue até começar a dourar. Em seguida, acrescente o alho e refogue rapidamente, cuidando para não queimar.
3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre para que ela absorva toda a gordura e fique levemente tostada. Se desejar, acrescente a manteiga neste momento para dar mais sabor e um toque de umidade. Continue mexendo até atingir o ponto desejado: levemente dourada e solta.
4. Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Acrescente o bacon crocante reservado e o cheiro-verde picado. Misture bem e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas extras para uma farofa perfeita
- Para uma farofa mais rica, adicione ovos mexidos, azeitonas ou cenoura ralada.
- Se preferir uma versão mais seca, use farinha de mandioca torrada. Para uma farofa mais úmida, opte pela farinha crua.
- Armazene em pote fechado por até 3 dias, sempre em local fresco ou na geladeira.