Você vai aprender como fazer arroz carreteiro de forma simples, aproveitando sobras de carne e ingredientes acessíveis.

A receita abaixo serve aproximadamente 4 pessoas:

• 2 xícaras de arroz branco
• 300g de carne-seca dessalgada ou sobras de churrasco picadas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite ou óleo para refogar
• Água quente o suficiente para cozinhar o arroz

Modo de preparo 

1. Se for usar carne-seca, dessalgue com antecedência, cozinhando até que esteja macia e fácil de desfiar. Se estiver utilizando sobras de carne assada, apenas pique em cubos pequenos.

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne picada e refogue por alguns minutos até pegar sabor. Adicione o tomate e o pimentão e deixe cozinhar até que fiquem macios.

3. Coloque o arroz cru na panela e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Adicione água quente até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.

5. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima. Tampe a panela por alguns minutos antes de servir.

Dicas para variar a receita

• Use linguiça calabresa ou bacon para dar um toque defumado.
• Experimente adicionar legumes como cenoura ralada ou ervilhas.
• Arroz carreteiro também pode ser feito com arroz já cozido, ideal para aproveitar sobras.