Aqui você vai aprender como fazer um camafeu de nozes passo a passo, com dicas para um resultado perfeito e profissional.

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de nozes moídas (finamente trituradas)

Para a cobertura:

• 200 g de fondant pronto (ou caseiro)
• Meias nozes para decorar
• Água morna (quantidade suficiente para diluir o fondant)

Rendimento: Aproximadamente 20 unidades médias.

Passo a passo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro firme. Retire do fogo e transfira para um prato untado. Deixe esfriar completamente.

3. Com as mãos untadas, molde pequenas porções da massa em formato oval. Se desejar, pese cada unidade para manter um padrão visual mais profissional.

4. Aqueça o fondant em banho-maria com algumas colheres de água morna, até obter uma consistência fluida e lisa, ideal para banhar os docinhos. Não aqueça demais para não perder o brilho.

5. Com o auxílio de um garfo ou palito, mergulhe os docinhos no fondant e escorra o excesso. Coloque-os sobre papel manteiga e, antes que sequem, finalize com meia noz sobre cada um.

6. Espere a cobertura firmar por completo antes de embalar ou servir. Se desejar, utilize forminhas rendadas para valorizar ainda mais a apresentação.

Dicas para um camafeu perfeito

• Use nozes frescas: Elas garantem sabor mais acentuado e evitam gosto rançoso.
  
• Não cozinhe demais o fondant: O excesso de calor pode deixar a cobertura opaca.
  
• Pese os docinhos: Para vender ou servir em eventos, padronização faz diferença na apresentação.

Variações da receita

Você pode substituir parte das nozes por castanhas ou amêndoas, ou aromatizar a massa com uma gota de essência de baunilha ou rum. Para uma versão moderna, experimente usar chocolate branco como cobertura ao invés do fondant.