A base da cheesecake é feita com biscoito triturado, que garante a firmeza e equilibra a cremosidade do recheio.
Você vai precisar de:
- 200g de biscoito tipo maisena ou maria
- 100g de manteiga derretida
Modo de preparo:
1. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virarem uma farofa.
2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando bem.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
Ingredientes do recheio:
- 500g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
Preparo:
1. Hidrate a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos para dissolver.
2. No liquidificador, bata o cream cheese, leite condensado e a baunilha.
3. Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
4. Despeje o creme sobre a base da torta e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
Cobertura de frutas vermelhas
Ingredientes:
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Como fazer:
1. Leve tudo ao fogo baixo até formar uma calda espessa e brilhante.
2. Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a cheesecake já firme.
3. Decore com frutas frescas para um visual ainda mais bonito.
Dicas extras para sua cheesecake ficar perfeita
- Use cream cheese em temperatura ambiente para facilitar o preparo do recheio.
- Deixe a torta na geladeira de um dia para o outro para melhor consistência.
- Se preferir uma versão assada, substitua a gelatina por 3 ovos e leve ao forno por 45 minutos a 160 °C.