Você vai aprender como fazer quiche de alho-poró de forma simples, com ingredientes acessíveis e dicas para deixar a massa perfeita.

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas (parte branca e verde clara)
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100 g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Passo a passo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

2. Aqueça o azeite ou a manteiga e refogue o alho-poró por alguns minutos, até murchar. Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite, o leite e os temperos. Misture o alho-poró refogado e o queijo ralado.

3. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para pré-assar. Retire, despeje o recheio e volte ao forno por mais 30 a 40 minutos, até dourar.

Dicas para uma quiche perfeita

• A massa pode ser feita com farinha integral ou com um toque de ervas secas, como orégano;
• O queijo pode variar: use brie, gorgonzola ou queijo minas para resultados diferentes;
• Deixe a quiche descansar alguns minutos antes de servir, para firmar o recheio.