Você vai aprender como fazer coxinha em casa de maneira prática, com ingredientes acessíveis e dicas valiosas para um resultado incrível.

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado sem sementes
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão (opcional)

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Passo a passo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado e o tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Se desejar uma textura mais cremosa, adicione o requeijão. Reserve e deixe esfriar.

2. Leve ao fogo o caldo do frango, o leite, a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até a massa soltar do fundo da panela. Cozinhe por mais alguns minutos para garantir que a massa esteja bem cozida.

3. Deixe a massa esfriar um pouco. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções, abra como um disco, coloque o recheio e feche modelando no formato de coxinha (pontinha para cima).

4. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente.

Dicas para uma coxinha perfeita

• Deixe o óleo bem quente antes de começar a fritar, para evitar que a coxinha absorva gordura;
• A massa pode ser feita com água, leite ou caldo, o importante é que esteja bem temperada;
  Para vender, você pode congelar as coxinhas cruas já empanadas e fritar quando necessário.