Quer aprender como fazer canjica perfeita em casa, com um preparo simples e resultado delicioso? Continue lendo!

Ingredientes da canjica tradicional

• 1 xícara e 1/2 de canjica branca (milho para canjica)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar (ajuste conforme seu gosto)
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado (opcional)
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Passo a passo

1. Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento;

2. Cozinhe o milho em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir bem (cerca de 1 litro). Cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que os grãos fiquem bem macios;

3. Com o milho já cozido, escorra o excesso de água (se houver) e transfira para uma panela maior;

4. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado (opcional), a canela e os cravos;

5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos. A mistura vai engrossar e adquirir uma textura cremosa;

6. Assim que a canjica estiver bem cremosa, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir;

7. Se preferir, polvilhe canela em pó por cima para dar um toque especial.

Dicas extras para sua canjica

• Quer uma versão vegana? Substitua o leite e o leite condensado por versões vegetais e use açúcar de coco ou demerara.
• Prefere mais doce ou menos doce? Ajuste o açúcar conforme seu paladar.
• Sirva quente ou fria. A canjica pode ser saboreada logo após o preparo ou refrigerada para servir gelada fica deliciosa de qualquer forma!