A receita básica da panqueca de aveia leva poucos ingredientes e pode ser feita em poucos minutos. Confira:

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
• 1/2 banana amassada (opcional, para adocicar)
• 1 pitada de canela (opcional)
• 1 colher (sopa) de leite ou bebida vegetal (ajuda na textura)
• 1 colher (chá) de óleo ou azeite para untar a frigideira

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata o ovo com um garfo ou fouet.

2. Adicione a aveia e misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Se desejar, adicione a banana amassada e a canela. Esses ingredientes dão um toque adocicado e aromático à panqueca.

4. Acrescente o leite para deixar a massa mais fluida, facilitando o preparo.

5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de óleo.

6. Despeje a massa e espalhe levemente com uma colher para formar um disco.

7. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar.

Dicas de variações e acompanhamentos

• Versão salgada: retire a banana e a canela e adicione uma pitada de sal. Pode incluir ervas secas ou queijo ralado para dar mais sabor.
• Recheios saudáveis: use pasta de amendoim, frutas frescas, iogurte natural, mel ou geleias sem açúcar.
• Mais proteína: adicione uma colher de sopa de whey protein ou iogurte grego à massa.

Pode fazer e congelar?

Sim! A panqueca de aveia pode ser preparada com antecedência e congelada por até 30 dias. Para isso, espere esfriar completamente, embale em filme plástico ou em potes herméticos e armazene no freezer. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou na frigideira.