Você vai aprender como fazer frango assado com ervas de forma prática, com dicas para deixá-lo macio por dentro e crocante por fora.
Para preparar essa receita deliciosa, você precisará de ingredientes simples, fáceis de encontrar em qualquer mercado:
- 1 frango inteiro limpo (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de sálvia fresca (ou seca, se preferir)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 xícara de água
Essas ervas formam um conjunto aromático que realça o sabor do frango sem sobrecarregar o paladar.
Preparo do tempero e marinada
Comece preparando a marinada para garantir um frango bem temperado e suculento:
1. Em uma tigela, misture o alho, o sal, o azeite, o suco de limão, a pimenta e a páprica.
2. Esfregue essa mistura em todo o frango, por dentro e por fora, garantindo que o tempero penetre bem na carne.
3. Adicione os ramos de ervas frescas entre a pele e a carne do frango, com cuidado para não rasgar.
4. Coloque o frango em uma tigela, cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Se possível, deixe de um dia para o outro para intensificar o sabor.
Como assar o frango com ervas
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola no fundo e disponha o frango por cima. Isso ajuda a não deixar o frango em contato direto com o fundo da forma e ainda adiciona sabor.
3. Adicione a água no fundo da assadeira para manter a umidade durante o cozimento.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. Regue o frango com o caldo da assadeira a cada 15 minutos para manter a suculência.
Acompanhamentos que combinam
Esse frango assado fica excelente com arroz branco, batatas assadas, farofa ou salada verde. É uma refeição equilibrada, saborosa e nutritiva.