Você vai aprender como fazer carne de panela com batata de forma prática e cheia de sabor, usando ingredientes simples e acessíveis.
Confira os ingredientes para servir até 4 pessoas:
- 800g de carne em cubos (acém, músculo ou paleta)
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente (suficiente para o cozimento)
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne aos poucos, para selar todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento.
2. Adicione a cebola e o alho, mexendo até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro. Misture bem até formar um refogado encorpado.
3. Adicione água quente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão. O tempo pode variar conforme o tipo de carne.
4. Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e adicione as batatas. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos com a panela aberta, até que fiquem macias e absorvam o sabor do molho.
5. Acerte o sal, adicione cheiro-verde picado e sirva bem quente. A carne deve estar macia e o molho bem apurado.
Sugestões de acompanhamentos
A carne de panela com batata vai muito bem com arroz branco, farofa e uma salada verde simples. Se quiser, sirva também com pão francês para aproveitar o molho saboroso.