Você vai aprender o passo a passo de um pastel de forno com massa leve e crocante, além de sugestões de recheios para variar o cardápio.

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 150 g de manteiga ou margarina gelada
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• 1 gema para pincelar

Opções de recheio

Recheio salgado tradicional:

• 1 xícara de frango desfiado e temperado
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• Cheiro-verde a gosto

Outras opções:

• Presunto e queijo
• Carne moída refogada
• Palmito com milho
  Espinafre com ricota

Você pode variar os recheios conforme o gosto da família ou aproveitar sobras da geladeira.

Passo a passo

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com a ponta dos dedos, incorpore até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e vá adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte em círculos ou retângulos. Recheie cada pedaço com a opção desejada, feche as bordas com um garfo e pressione bem para não abrir durante o forno.

3. Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Dicas extras para um pastel perfeito

• Para uma massa mais leve, substitua metade da farinha por farinha integral.
• Evite recheios muito líquidos, que podem amolecer a massa.
• Congele os pastéis já montados e asse quando quiser.