Você vai aprender como fazer pão de queijo em casa, de forma simples, prática e com aquele gostinho de feito na hora.
Massa tradicional:
- 500 g de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 200 g de queijo meia cura ralado (ou parmesão, minas padrão, etc.)
Passo a passo
1. Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar fervura. Em uma tigela grande, despeje o polvilho e adicione a mistura quente aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma farofa úmida.
2. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa vai começar a ganhar liga e consistência mais elástica.
3. Adicione o queijo ralado e misture com as mãos até a massa ficar homogênea. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho; se estiver seca, pingue um pouco de leite.
4. Unte as mãos com óleo, modele bolinhas do tamanho desejado e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Dicas para um pão de queijo perfeito
- O polvilho azedo deixa o pão mais leve e com sabor mais marcante. Se preferir uma textura mais firme, use polvilho doce ou misture os dois;
- O queijo meia cura é o mais tradicional, mas você pode variar com parmesão ou mussarela;
- Para congelar, modele as bolinhas e leve ao congelador em uma forma. Depois de firmes, armazene em saquinhos e asse quando quiser.