A cocada tem como base o coco ralado e o açúcar, o que torna a receita simples e econômica.
Veja a lista de ingredientes para uma versão básica da cocada branca tradicional:
- 2 xícaras de chá de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de leite condensado (opcional, para dar cremosidade)
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
Esses ingredientes rendem cerca de 12 a 15 porções médias, ideais para servir ou vender.
Passo a passo de como fazer cocada
1. Escolha uma panela de fundo grosso para evitar que a cocada queime. Coloque o açúcar, a água e, se quiser, os cravos. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda transparente e levemente grossa.
2. Quando a calda estiver no ponto, adicione o coco ralado e misture bem. Continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela, ficando mais espessa.
3. Se quiser uma cocada mais macia, adicione o leite condensado e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje porções da cocada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com margarina. Use duas colheres para dar forma aos montinhos. Espere esfriar completamente até que endureçam.
Variações deliciosas de cocada
A cocada é um doce versátil e pode ser adaptada para agradar diferentes paladares. Veja algumas ideias:
- Cocada queimada: feita com açúcar caramelizado, tem sabor mais intenso.
- Cocada de leite condensado: mais cremosa, ideal para comer de colher.
- Cocada com chocolate: adicione pedaços de chocolate meio amargo no final do preparo.
- Cocada colorida: perfeita para festas infantis ou comemorações temáticas.
Cocada caseira: perfeita para festas e para vender
Além de deliciosa, a cocada é um ótimo produto para quem quer começar a vender doces artesanais. Seu baixo custo, fácil preparo e longa durabilidade tornam esse doce uma excelente opção para faturar sem complicação.